秋刀魚の焼きうどん

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @arisa_rabbit_0202
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
調理時間:約30〜40分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
秋刀魚を使った焼きうどんです🐟️肝をソースに、焼いた秋刀魚を具材として入れます。
結構美味しいですよ😊
作っていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
秋刀魚の焼きうどん
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理(割と難しい)
調理時間:約30〜40分
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
秋刀魚を使った焼きうどんです🐟️肝をソースに、焼いた秋刀魚を具材として入れます。
結構美味しいですよ😊
作っていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
秋刀魚を3枚におろし、塩をふり10分置き、水気を拭いて3当分に切り、小麦粉をまぶす。
- 2
秋刀魚の肝を取り出し、軽く塩をふって血の塊を除く。
- 3
牛乳に5分浸けて臭みをやわらげ、水気を切る。
- 4
フライパンにごま油を熱し、にんにく(みじん切り )と肝を炒める。
- 5
酒、醤油、みりんを加えてペースト状にし、濃厚なソースにする。
- 6
取り出しておく。
- 7
同じフライパンに油を熱し、秋刀魚を皮目からパリッと焼き、両面焼き色がついたら取り出す。
- 8
同じフライパンで玉ねぎ、にんじん、キャベツ、長ねぎを炒め、塩こしょうをふる。
- 9
冷凍うどんなら、うどんを茹でておく。
- 10
うどんを加え、ほぐしながら炒める。(茹でうどんを使う場合は少量の酒を加えてほぐす)
- 11
焼いた秋刀魚、肝のソースを入れ、さっと混ぜ合わせる。
- 12
味見をして物足りなければ醤油を肝の臭みが強ければ酒を追加で😊
- 13
器に盛り、かつお節と青ねぎ(または青じそ)を散らして完成。
コツ・ポイント
秋刀魚に小麦粉を振ることでパリッと焼くことができます。
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