カチョエペペとは、イタリア語の「カチョ（チーズ）」と「ペペ（胡椒）」を意味する、チーズと黒胡椒を主材料としたシンプルなパスタ料理です。秋の果物無花果と生ハムを乗せた洒落た秋のパスタにしました。ピリっとした黒胡椒のスパイシーな辛さが美味しいです。柿でアレンジを追加しましたので参考にしてください。