よもぎと梅のクッキー
シュヴァイン @cook_40085307
当初、よもぎとクランベリーのクッキーを作るつもりでしたが、コンビニではちみつ干し梅を見て思いつき、作ってみました。
文字通りいい塩梅です。
よもぎと梅のクッキー
当初、よもぎとクランベリーのクッキーを作るつもりでしたが、コンビニではちみつ干し梅を見て思いつき、作ってみました。
文字通りいい塩梅です。
アプリでひらく作り方
- 1
干し梅は細かく刻んでおく。
- 2
よもぎ粉末は牛乳(もしくは豆乳)でもどしておく
- 3
バターを室温で戻し、やわらかく練る。
- 4
砂糖を加えてよく混ぜ、たまごを加えてさらによく混ぜる。
- 5
刻んだ干し梅ともどしたよもぎを加えて混ぜる。
- 6
薄力粉を加えて混ぜ、ひとまとめにする。
- 7
ラップに包んで直径4cmほどの棒状にし、冷蔵庫で30分以上休ませる。
- 8
オーブンを180℃に温め、その間に休ませたクッキー生地を約5mmの厚さに切る。
- 9
切った生地をベーキングシートを敷いた天板にのせ、オーブンで約15分焼く。
コツ・ポイント
干し梅大さじ1は刻んだ状態での量です。
このレシピだとかなりやわらかい生地になります。よもぎ粉末をもどさずそのまま薄力粉と一緒に混ぜるのもアリです。
薄力粉は全粒粉やライ麦粉に替えたり、アーモンドプードルを混ぜたりしても美味しくできます。
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