鶏むね肉のヤンニョムチキン
yuudutsu @cook_109167867
鶏むね肉メニューで家族が好きなものの1つ。
レタスと一緒に盛りつけると色味もいい感じ。
副菜には中華サラダ、汁物に卵スープなどを添えて。
鶏むね肉のヤンニョムチキン
鶏むね肉メニューで家族が好きなものの1つ。
レタスと一緒に盛りつけると色味もいい感じ。
副菜には中華サラダ、汁物に卵スープなどを添えて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を一口大に切り、タッパーに入れる。皮は外して、小さく切っておく。
-
- 2
料理酒(漬け込み用)と砂糖（漬け込み用）を加え、よく揉み込んで、タッパーの蓋をし冷蔵庫で1時間寝かせる。
-
- 3
ビニール袋に鶏肉をうつしいれ、かたくり粉を加え、全体にまぶす。
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- 4
フライパンにサラダ油とごま油を熱し、鶏肉を並べて5分ほど蓋をして中火で蒸し焼きにする。
-
- 5
片面が焼けたら裏返し、再度蓋をして焼く。5分ほど焼いたら蓋を外し、水分を飛ばしてカリッと焼く。鶏肉を皿にあげておく。
-
- 6
※量が多いので2~3回に分けて、4、5は繰り返す。油は適宜足りなそうなら足す。
-
- 7
鶏肉を取り出した同じフライパンにケチャップ、醤油、砂糖（タレ用）、はちみつ、コチュジャンを入れて加熱する。
-
- 8
タレがふつふつしたら鶏肉を戻し、全体に絡める。
- 9
皿に盛り、お好みですりごまをかけて完成。
-
コツ・ポイント
★鶏むね肉をしっかり漬け込むことで食べやすくなる。
★タレは適宜自分に合うように調整する。
甘みがほしい→砂糖またはみりん(1分以上加熱)
塩味がほしい→醤油
辛みが欲しい→コチュジャン
煮詰まりすぎ→料理酒(1分以上加熱)
を加える。
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