アミタケ(イクヂ)のお吸物
Hysk163 @cook_40128868
イクヂの食べ方ってあんまりないよなぁ～って思って、よく他のキノコで作ってるお吸物みたいにしてみたらどうかなって...作ってみた
アミタケ(イクヂ)のお吸物
イクヂの食べ方ってあんまりないよなぁ～って思って、よく他のキノコで作ってるお吸物みたいにしてみたらどうかなって...作ってみた
アプリでひらく作り方
- 1
水を張ったボウルを2つ準備する。分量外の塩をひと握りくらいどちらにも入れる。片方のボウルにアミタケを全部入れる。
-
- 2
洗ったアミタケはもう1つのボウルに入れる。根の部分は切るか指で摘んでちぎる。
- 3
アミタケの笠の上部を洗う時は、少量の水を流しながら、右手で軸を持って左の掌にクルクルと軽く擦り付けるとキレイになります。
- 4
汚れが無くなるまで流水で洗う。キレイになったらザルに上げ水を切る。
- 5
鍋に水を入れ火にかける。その間に豆腐2丁を各6等分か8等分に切り、長ネギは斜め薄切りにする。
- 6
沸騰したらアミタケと豆腐を入れる。煮立ってきたら白だしを加え、味を整えたら長ネギを入れて蓋をして完成。
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コツ・ポイント
白だしはメーカーに寄って塩味がかなり違うので、調整して下さい。ちなみに今回はワダカンでした。キノコや豆腐から水分が出るので、そこも考えた上で調整して下さい。
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