大根は丸のままスライサーでスライスする。

豚バラは塩麹につけておく。※あとから再び塩麹を塗るので、ここでは少量！

大根葉があれば細かく刻む。ない場合は省略でOK◎

フライパンにスライス大根を敷き詰める。その上にお肉が重ならないように敷き詰めて塩麹を薄く塗る。

再び大根を敷き詰め、④の作業を繰り返す。

お水100くらいとお酒大さじ1くらいをフライパンの中に投入し、火にかける。

ふつふつしたら③の大根葉を入れ、弱火にして蓋をする。大根が柔らかくなるまで、10分ほど蒸す。