レンコン1節はスライサーでスライスして酢水に晒す。

レンコンは生が気になる方は茹でて下さい。

卵・水・醤油を混ぜ合わせる。

薄力粉・片栗粉・鶏がらスープの素をザルでふるって入れる。

レンコン（上にのせる分を残す）・ちぎったスライスチーズを入れてさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにごま油・生地を丸く入れて上にレンコンをのせる。

周りがチリチリしてきたらひっくり返して、縁からごま油を回しかけてヘラで押し付けながら焼く。

何回かひっくり返す。

一口大に切る。

タレを混ぜ合わせる。