干ししいたけと昆布は水で戻しておく。

人参，ごぼう，れんこん，昆布，こんにゃく，干ししいたけは1㎝角くらいに切る。厚揚げは3～4㎝角に切る。

鍋に大豆水煮と厚揚げ以外の材料と，だしパックを入れる。

1の戻し汁に水を足して1人分100mlにし，鍋に入れる。砂糖，しょうゆ，みりんも加えひと混ぜし，中火にかける。

沸騰したらあくをとり，ふたをして15分程度煮る。

野菜が柔らかくなったら，大豆水煮，厚揚げも加え，煮汁が少なくなるまで時々かき混ぜながら5分ほど煮る。