鶏もも肉にフォークを用いてフォークを鶏もも肉に無数に刺し全体的に満遍なく筋切りをする。

醤油、酒、みりん、おろしにんにく、おろし生姜をボールに空け鶏肉を入れ良く揉み混ぜる。

❷のタレにスライスにんにくを加え鶏もも肉を漬け込み30分程度常温で寝かす。

フライパンに油大さじ1を敷き鶏もも肉の皮目から中火で蓋をしてタレを掛けて蒸し焼く。この時スライスにんにくも一緒に焼く。

全体が白くなって来たらひっくり返して❷のタレを掛けながら蓋をして中火で両面蒸し焼く。

合間にも❷のタレを掛けながら蓋をして中火で焼き中まで火が通ったら完成。付け合わせはお好みで。