具材を適当な大きさに切る。
大きめのフライパンにサラダ油を入れ強火で豚肉を炒める。

色が変わればえびを炒め小松菜以外の野菜を全て加え炒め、塩胡椒、味の素、酒を加えごま油を回し入れる。

材料が少ししんなりしたところへ☆の材料を全て入れうずら玉子を加えて5分ほどやや強めの弱火で煮る。

★の材料を混ぜ合わせ、様子を見ながらゆっくり加え混ぜ、トロミをつける。 小松菜を加えサッと混ぜ合わせる。

皿にあげ麺をのせ手で抑えて広げ⑷のあんをかける。