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母の酢醤油　柚子
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母の酢醤油　柚子-レシピのメイン写真

母の酢醤油　柚子

クックX2M8ZV☆
クックX2M8ZV☆ @cook_108351663

母がいつも作ってくれた酢醤油の覚え書きです
一度封を開けたら保存は冷蔵庫で。1年近く持ちますが保存料など入ってないので早めのご使用を推奨します
博多の水炊きなどに合います
これにお砂糖を足して甘酢タレにするなどバリエーション広く使ってます

母がいつも作ってくれた酢醤油の覚え書きです
一度封を開けたら保存は冷蔵庫で。1年近く持ちますが保存料など入ってないので早めのご使用を推奨します
博多の水炊きなどに合います
これにお砂糖を足して甘酢タレにするなどバリエーション広く使ってます

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母の酢醤油　柚子

クックX2M8ZV☆
クックX2M8ZV☆ @cook_108351663

母がいつも作ってくれた酢醤油の覚え書きです
一度封を開けたら保存は冷蔵庫で。1年近く持ちますが保存料など入ってないので早めのご使用を推奨します
博多の水炊きなどに合います
これにお砂糖を足して甘酢タレにするなどバリエーション広く使ってます

母がいつも作ってくれた酢醤油の覚え書きです
一度封を開けたら保存は冷蔵庫で。1年近く持ちますが保存料など入ってないので早めのご使用を推奨します
博多の水炊きなどに合います
これにお砂糖を足して甘酢タレにするなどバリエーション広く使ってます

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材料

-
  • ⭐︎酢 1.8リットル
  • ⭐︎砂糖 300グラム
  • ⭐︎味の素 少々
  • ⭐︎薄口醤油 1.8リットル
  • 柚子しぼり汁 180cc
  • ⭐︎みりん 50グラム
  • ⭐︎酒 50グラム
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作り方

  1. 1

    ⭐︎印の酢、砂糖、酒、薄口醤油、みりん、味の素を鍋に入れて火にかける

  2. 2

    酒のアルコール分が飛んで軽く煮立ったら火を止めて、鍋を火から降ろして柚子しぼり汁を入れたら、鍋ごと冷ます

  3. 3

    空いた容器（薄口醤油と酢）に戻す。酢醤油が少し残るので小さめの保存容器に入れ，冷蔵庫保存で。この酢醤油から先に使います

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クックX2M8ZV☆
クックX2M8ZV☆ @cook_108351663
2025/10/18 14:02に公開

このレシピのキーワード

ゆず 酒

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