豚ロース肉と韓国唐辛子のソース煮
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「豚ロースのソース煮」をアレンジ。鉢植え栽培している韓国唐辛子（シシトウやピーマンでも）や玉ネギを足してみました。中濃ソースにウスターソースを合わせたことで、味わいにも深みが出ています。
豚ロース肉と韓国唐辛子のソース煮
日テレ「キューピー3分クッキング」で紹介された「豚ロースのソース煮」をアレンジ。鉢植え栽培している韓国唐辛子（シシトウやピーマンでも）や玉ネギを足してみました。中濃ソースにウスターソースを合わせたことで、味わいにも深みが出ています。
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- 1
唐辛子はヘタを除いて、1箇所に穴を開けておく。玉ネギは、5mm幅で縦に切る。
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- 2
豚肉は筋を切り、両面に◇を馴染ませて常温に戻す。焼く直前に、小麦粉もまぶす。
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- 3
フライパンに油をひき、中火にかける。2の豚肉を入れ、フライ返しなどで押し付けながら両面に焼き色をつけて取り置く。
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- 4
3の脂気（足りなければ油小さじ1を加える）でツヤが出るまで中火のまま唐辛子と玉ネギを炒める。
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- 5
4に3の豚肉を戻す。☆をよく混ぜて加える。沸いたら弱めの中火にかける。蓋をして、6分くらい蒸し煮にする。
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- 6
5にバターを加えて溶かす。トロみがついた煮汁を、豚肉と野菜に絡める。
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- 7
皿に葉物と添え物を盛りつける。今回は、惣菜のレタスとマカロニサラダを選ぶ。
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- 8
7に6の豚肉と野菜を移し、煮汁をかければできあがり。
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コツ・ポイント
1で用意した韓国唐辛子は、シシトウよりも少し辛めです。苦味な方は、半分に切り串などで種を除いてください。3では、後で煮るので焼き色がついたら取り置きます。7の付け合わせは、なくてもokです。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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