ナスは乱切りまたは厚めのいちょう切りにして水にさらす。

油を熱してナスを炒めます。

私はナッツを半分くらいに刻みますがお好きな大きさでナスに投入します。

ナスに火が通りにくかったらみりんかお酒を入れて蒸すと良いです。

砂糖を入れて絡めます。

程よいところで醤油を入れます。ナスから水分が出るので少し濃いめが良いかと思います。

アツアツをご飯とともにお召し上がりください。