鍋に水、鶏ガラスープの素、酒、長ネギの青い部分を入れて火にかける。

野菜ときのこ、きりたんぽ、鶏肉、長ネギの白い部分、糸こんにゃく、油揚げを食べやすい大きさに切る。

ごぼう、にんじん、大根などの根菜を鍋に加え、少し煮る。

鶏肉を加えてアクを取り、残りの野菜・きのこ・油揚げを加える。

きりたんぽ、糸こんにゃく、サラダオニオンを加える。

しょうゆと塩で味を調える。