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ブロック肉で絶品ヒレカツ
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ブロック肉で絶品ヒレカツ-レシピのメイン写真

ブロック肉で絶品ヒレカツ

もかにゃん
もかにゃん @cook_40254019

下味がしっかりついてるので、そのままで美味しいです♪我が家は一つのヒレブロックを横にスライスして大きな2枚分で揚げています。
ソースがあまり好きでは無いので、付け合わせは粒マスタードや岩塩などを添えて食べています。

下味がしっかりついてるので、そのままで美味しいです♪我が家は一つのヒレブロックを横にスライスして大きな2枚分で揚げています。
ソースがあまり好きでは無いので、付け合わせは粒マスタードや岩塩などを添えて食べています。

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ブロック肉で絶品ヒレカツ

もかにゃん
もかにゃん @cook_40254019

下味がしっかりついてるので、そのままで美味しいです♪我が家は一つのヒレブロックを横にスライスして大きな2枚分で揚げています。
ソースがあまり好きでは無いので、付け合わせは粒マスタードや岩塩などを添えて食べています。

下味がしっかりついてるので、そのままで美味しいです♪我が家は一つのヒレブロックを横にスライスして大きな2枚分で揚げています。
ソースがあまり好きでは無いので、付け合わせは粒マスタードや岩塩などを添えて食べています。

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材料

2人分
  1. ヒレブロック 500g〜
  2. 塩コショウ 少々
  3. 味の素 少々
  4. 生パン粉 70g（適量）
  5. ⭐︎卵 1個
  6. ⭐︎小麦粉 大さじ3
  7. ⭐︎水 100ml
  8. 揚油（米油だと◎）
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作り方

  1. 1

    ヒレブロックをお好みの大きさに切りヒレブロックに塩コショウと味の素で下味をつける。軽くたたいておく。

  2. 2

    ⭐︎混ぜてバッター液を作る。

  3. 3

    ヒレ肉をバッター液にくぐらせ、生パン粉をしっかりつける。

  4. 4

    170℃の油でカツがきつね色になるまで揚げる。厚みがある場合は温度を低め（弱中火）にじっくりと揚げる

コツ・ポイント

バッター液はよく混ぜておくことで、衣が均一に付きやすくなります。
揚終わりは豪快にまな板に乗せて、包丁の前は下げて後ろ側を上げ一気に後ろ側を下ろすと、衣が剥がれないで綺麗に切れます。

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もかにゃん
もかにゃん @cook_40254019
2025/10/29 02:49に公開
不器用ですが時短よりもじっくり丁寧に作るのが好きです。食材はできるだけ国産をつかいます💴(;o;)
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