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上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。
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上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。-レシピのメイン写真

上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。

岡本マヤ
岡本マヤ @cook_114063546
横浜

長沼静きもの学院の去年の風月祭と今年の新年会はおいしい！鯛めしでお祝いしました。
難しい味つけも焼き鯛と昆布水で表現しました。鮮魚コーナーで鯛がお安くなっていたらぜひおためしを！

長沼静きもの学院の去年の風月祭と今年の新年会はおいしい！鯛めしでお祝いしました。
難しい味つけも焼き鯛と昆布水で表現しました。鮮魚コーナーで鯛がお安くなっていたらぜひおためしを！

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上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。

岡本マヤ
岡本マヤ @cook_114063546
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長沼静きもの学院の去年の風月祭と今年の新年会はおいしい！鯛めしでお祝いしました。
難しい味つけも焼き鯛と昆布水で表現しました。鮮魚コーナーで鯛がお安くなっていたらぜひおためしを！

長沼静きもの学院の去年の風月祭と今年の新年会はおいしい！鯛めしでお祝いしました。
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材料

２人分
  1. 鯛 1切れ
  2. 昆布水(昆布を一晩水につけた物) 2合炊き分
  3. 塩(藻塩かろく助の塩がおすすめ) 適量
  4. 日本酒 少々
  5. 醤油 少々
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作り方

  1. 1

    まず鯛を皮が少し焼色がつく程度に焼いておく。米に昆布水を入れ塩を少々いれ、焼いた鯛に日本酒と醤油を少々かけて一緒に炊く。

    • 上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。作り方1写真
    • 上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。作り方1写真
  2. 2

    炊けたら骨を抜き身をほぐしてまぜる。味の調整は少し塩を足したりしてね。

    • 上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。作り方2写真
    • 上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。作り方2写真
  3. 3

    残った鯛で葛餡かけを作っても。おいしいですよ！

    • 上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。作り方3写真
    • 上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。作り方3写真
    • 上品倶楽部／乃木坂風祝い鯛めし。作り方3写真

コツ・ポイント

シンプルに味つけして炊くのがやはりおいしい！醤油味が好きなら塩をやめて少量の醤油でもおいしそう！焼き鯛に日本酒と醤油でマリネして鯛めしを炊くといい感じになりました！

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岡本マヤ
岡本マヤ @cook_114063546
2025/10/29 03:40に公開
横浜
Petite Madeleine…マドレーヌ人生を歩む。それはサブリナレッスン！『教本ラルースガストロノミーク』365日ねこごはん。日々の食事を節約モード、やりくり上手としてアップデートしていきます。
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