ピーマンと玉ねぎをみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、ピーマン、玉ねぎ、卵、みそ、塩コショウを入れ、手で混ぜる。まとまり、ねばりが出てくるまでこねるのがこつ

お揚げを開き、具材をスプーンで詰める。