根菜が美味しい筑前煮
ダシは本だしを使っても美味しくできますが、だしパック等を使うと更に美味しくできます。簡単で本格的な味に
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材料はすべて同じくらいの大きさに切る。
鍋に油を熱し、鶏肉と厚揚げを炒める。
根菜、こんにゃく、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
だしを加え、煮立ったらアクを取る。
砂糖を最初に加え、2分ほど煮る。
醤油、みりん、酒を加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。
いんげんを加えて1分煮て火を止める。
材料の大きさを揃えることで、火の通りが均一になり、味がしっかり染み込みます。
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