鶏もも肉が平らに入る鍋に⚫︎の材料を入れ、混ぜたところに皮目を下にした鶏もも肉を入れる。

蓋をして強めの中火にかけ、ふつふつしたら弱火にして10分ほど煮、裏返してさらに10分煮る。

蓋を取って汁が少なくなるまで煮詰める。※前日に作る場合は②で蓋をしたまま置き、翌日蓋を取って煮詰める。