胡麻豆腐

アリサ天才宇宙カフェ🐰💡🚀☕ @alisa_rabbit_0202
🐗 難易度 Lv6:経験者向け家庭料理(割と難しい)
⏰ 調理時間:約25分(+冷やし時間1〜2時間)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
胡麻豆腐を作りました✨️
トロトロでおいしいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
胡麻豆腐
🐗 難易度 Lv6:経験者向け家庭料理(割と難しい)
⏰ 調理時間:約25分(+冷やし時間1〜2時間)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
胡麻豆腐を作りました✨️
トロトロでおいしいよ😊
つくっていただけたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
鍋またはボウルに葛粉を入れ、水を少しずつ加えながらよく溶かす。
- 2
葛が完全に溶けたら、練りごまと塩を加えて、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- 3
鍋を中火にかけ、木べらまたはゴムベラで絶えず混ぜ続ける。
- 4
5〜8分ほどで全体がもったりしてきたら火を弱める。
- 5
弱火でさらに10〜20分ほど練り続ける。
- 6
木べらを持ち上げたとき「もちっ」と落ちるくらいの粘りが出ます。鍋底が見えて、またゆっくり閉じるようになったら完成✨
- 7
水で濡らした流し缶に流し入れ、表面を平らにならす。
- 8
粗熱を取ってからラップをして、冷蔵庫で1〜2時間冷やす。
- 9
お好みの大きさに切りかスプーンで取り分けて、わさびや醤油、だしをかけて完成。
コツ・ポイント
練り時間を短くすると粉っぽい食感に。しっかり練ると弾力と艶が出る。
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