白菜は葉の部分はざく切りにします。茎の部分は縦半分にしてから切ります。

レタス以外の野菜を全てボウルに入れて塩を掛けてよく揉み10分置きます。しんなりしたら水分を絞ります。

お皿にレタスをちぎって並べ、マリネを乗せて完成です。