キャベツは半分に切り芯を切り取ります。切り取ったら中身を抜きます。結構力が要りますので芯は多めに切り取りましょう。

玉ねぎはみじん切りにします。肉だねの材料を全てボウルに入れよく混ぜます。混ざったらくり抜いたキャベツに詰め込みます。

大きい鍋に肉詰めと、くり抜いたキャベツをざく切りにして入れ、スープ材料を注ぎフタをして中火で沸騰するまで加熱します。

沸騰したら火を少し弱め、フタを少しずらして25〜30分煮込みます。

フライ返しで1個取り出し切り分けます。器に入れてくり抜いたキャベツとスープを盛り付けたら完成です。