厚揚げを一口大に切り、蕎麦つゆを入れた小鍋に入れ、蓋をして弱〜中火で多少味が染みるまで煮込む。今回は20分くらいです。

その間に食用菊を洗ってガクを外して花びらをバラバラにする。

煮た❶の鍋に花びらを入れ、いくらかかき混ぜながら軽く火を通す。だいたい１分くらいです。