もう普通の餃子に戻れない旨み凝縮の棒餃子
細長く巻いて焼き上げる、食べやすいスティック餃子です。棒餃子専用の皮がなくても、市販されている普通の餃子の皮や焼売の皮でも作ることができます。焼売の皮をマ五kて作った棒餃子は、パリパリした」食感で、とても美味しかったです。
タレ不要で、焼きたてをそのまま食べられるのが、とても便利です。
蒸し焼きの水を最小限に抑えることで、カリッと香ばしい焼き面をつけることができます。
ビールのおつまみや、おやつ代わりにもぴったりです。
もう普通の餃子に戻れない旨み凝縮の棒餃子
細長く巻いて焼き上げる、食べやすいスティック餃子です。棒餃子専用の皮がなくても、市販されている普通の餃子の皮や焼売の皮でも作ることができます。焼売の皮をマ五kて作った棒餃子は、パリパリした」食感で、とても美味しかったです。
タレ不要で、焼きたてをそのまま食べられるのが、とても便利です。
蒸し焼きの水を最小限に抑えることで、カリッと香ばしい焼き面をつけることができます。
ビールのおつまみや、おやつ代わりにもぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜（キャベツ）の下準備：
白菜を細かく刻み、塩ひとつまみ（分量外）をふって10分置きます。 - 2
両手で軽くにぎり、水が滴らない程度に6〜7割だけ水気を切ります。
- 3
餡を作る：
ボウルに豚ひき肉・白菜・ニラ・長ねぎ、生姜・にんにく・調味料Aをすべて加え、粘りが出るまでよく混ぜます。 - 4
包む：
餃子の皮に、指1本の幅くらいの餡を細長くのせます。 - 5
棒状に巻き、両端を軽くつまんで閉じ、巻き終わりを下にして並べます。
- 6
焼く直前に、皮の外側に、指で軽くごく薄くごま油を塗ります。
- 7
焼く：
フライパンにごま油をひき、棒餃子を並べて中弱火で焼き色をつけます。 - 8
水大さじ2（30ml）を回しかけて蓋をし、3分蒸し焼きにしたら、フタを外し、強めの中火で水分を飛ばします。
- 9
仕上げ油（ごま油小さじ2）をフライパンの縁から投入し、最後30〜40秒、強火でカリッと焼き上げます。
- 10
カリッ、パリッ、しっとり味の棒餃子の完成です。。
コツ・ポイント
・白菜は完全に絞りすぎるとパサつきます。
・五香粉と花椒は控えめに使うと、ほのかな中国風の香りで食べやすいです。
・皮の外側に薄くごま油を塗ってから焼くと、パリッと感が出ます。
つくれぽ
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