ボウルに柔らかくした無塩バター60gを入れてゴムベラでマヨネーズ状にする

無塩バターの中に卵黄をいれよく混ぜる

卵白はよくほぐして3回ほどに分けてその都度よく混ぜる（3回に分けることで分離しずらい）

粉砂糖をふるい入れゴムベラで混ぜる

薄力粉をふるい入れる。この時こねるように混ぜるのではなく切るように混ぜる

ゴムベラでは粉っぽさが残りますが拳を使って生地を押し潰していきます。ボウルの中の生地をぐっぐっと拳で押し潰します。

まとまってきたかなぁ？と思ったら生地を裏返してまたぐっぐっと押し潰したらクッキー生地完成。ラップにくるんで細長くします

セリアで買えるアイスボックスクッキー型にクッキングシートを入れてラップにくるんだ生地をいれます（生地が多分溢れます）

溢れた生地はもうひとつ型を買っておきそちらに入れるか棒状にしてそのまま冷蔵庫にいれる。

ラップの端が型から出てくるのでキャンディのようにクルクルします。型の中の生地を左右から第2関節で押し込みます。

2時間～1晩ほど冷蔵庫で寝かせます。（今すぐ超急ぎの時は冷凍庫で30分）（私は夜生地を作り次の日の夜焼きます）

冷蔵庫から取り出す前に170℃でオーブン予熱

寝かせた生地を型から取り出してラップをとります。5mmほどの厚さに切っていきます

クッキングシートを引いた天板に並べて170℃で予熱が完了したオーブンで14分～17分ほど焼きます。オーブンによって調節

今回私は14分焼いたら奥がいい感じ手前が焼き色なしだったので前後入れ替えて＋3分焼いたらいい感じになりました。