鶏肉はチンしてほぐしておく。春巻きの皮の下半分に切れ込みを入れて、鶏肉とチーズを置き、右下から順に折り畳んでいく。

紫蘇は最後折り畳む前に挟む。

油で焼いたら完成。冷凍の場合は1枚ずつラップしておき、冷凍のまま油で焼く。