鶏むね肉に塩こしょうをふり、フォークでまんべんなく穴を開ける。

味噌・みりん・酒・砂糖を混ぜ、鶏むね肉を袋に入れて揉み込み、1時間〜半日おく。

オーブン皿にクッキングシートを敷き、漬けた鶏むね肉を並べる。

180℃で25〜30分焼く（表面が軽く焼ける程度）。

粗熱が取れたら食べやすくカットして完成！