海藻入りソーメン巻き寿司
第41回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協三見地区女性部が考案しました。
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つけ汁を煮立て、さましておく。
ソーメンの端をゴム又は糸でしばり、2~3分ゆで、水にさらし、はしでそろえて水を切る。
具を煮る。(ひじき、こぶ、ワカメの茎)水でもどし、つけ汁で煮る。
だしまき卵をつくる。
のりの上に麺をおき、皿にのせ、巻く。
麵をゆでる時、バラバラにならないようにしばる。
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