フィッシュちりちり
第41回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協大島地区女性部が考案しました。
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魚は塩(分量外)を振り、水気を取り、一口ぐらいの大きさにカットする。
長ねぎはみじん切りにする。
ボールに魚を入れて、片栗粉をまぶす。
フライパンに、ゴマ油、すりおろしニンニクを入れて、弱火で熱し、香りが立ったら2を入れる。
3を入れて中火で炒め、魚に火が通ったら、ソースの材料を加えて煮る。
とろみがついたら溶き卵を加え、中火で加熱しながら混ぜ合わせ、卵に火が通ったら火からおろす。
お皿に盛り付け、小葱をのせて完成。
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