イカ、ナス、マリネ
第41回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協須佐地区女性部が考案しました。
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イカは、胴(輪切り)、足(1本ずつ)に分ける。
オリーブオイルでにんにくとイカを炒め、塩こしょうで味付け。
ナス5㎝×1㎝程度のスティックに切る。ピーマンもナスと同じ大きさに切る。
素揚げにし、めんつゆで下味をつける。
玉ねぎを1/4にスライス。みりんと味付け酢に漬ける。
1~5を合わせ、ざっくり混ぜる。
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