・シマフグの身を一口大のそぎ切りにする。

・切ったフグの身に塩、こしょうをする。

・小麦粉と片栗粉と炭酸水を混ぜ、柚子の皮を加える。（フリッターの衣）

・フグの身をフリッターの衣をつけて、油で揚げる。

・パスタを表示通りに茹でる。（茹で汁を少し取っておく。）

・マヨネーズ、柚子こしょう、砂糖を混ぜて、柚子の果汁も加えて混ぜる。

・千切りにしたパプリカをガーリックオイルで軽く炒め、茹であがったパスタと

・皿にベビーリーフ、トマト、ゆで卵、パスタを乗せ、マヨネーズソース、フリッターを乗せる。