Strawberry & Kecombrang Cookie Sandwich
Manis, asam segar dan buttery.
Untuk teman-teman penyuka aroma yang khas dan eksotis, cookies ini cocok banget.
Kemarin saya buat ini, serumah suka dan langsung ludes tak bersisa.
Kecombrang atau honje atau toched ginger, biasa digunakan dalam masakan tradisional Indonesia.
Ga cuma itu, di bidang pastry atau dessert sebetulnya kecombrang juga sering digunakan, lho...terutama untuk dessert fusion bercita rasa Indonesia.
Padukan kecombrang yang beraroma kuat ini dengan bahan bercita rasa kuat tapi beraroma lemah,misalnya strawberry.
Cookies ini berupa butter cookies di mana butternya saya infuse dengan kecombrang. Dalam adonan cookiesnya saya beri pure strawberry powder, makin berasa strawberrynya.
Di antara lapisan cookies, saya beri selai strawberry dan kecombrang homemade, manis asam segar dan aromatik 😍
Tak lupa finishing gula bubuk supaya visualnya makin cantik.
Untuk cookies ini saya pakai Tepung Terigu Kunci Biru dari Bogasari (protein rendah). Cocok banget untuk cookies 👍hasilnya jelas makin enak. Cookies renyah, lumer di mulut tapi tetap kokoh.
Saya membuat cookies ini juga sekaligus dalam rangka meramaikan Ulang Tahun Cookpad ke-14 🥳🥳🥳 Selamat ulang tahun Cookpad! Semoga makin maju nan jaya, selalu membuat masak menjadi semakin menyenangkan.
Selamat mencoba, teman-teman!
#Semangcook_CookiesSpecialforCookpad14
#SahabatTepung_Cookies
#UltahCookpad14
#GAS2025
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang
Strawberry & Kecombrang Cookie Sandwich
Manis, asam segar dan buttery.
Untuk teman-teman penyuka aroma yang khas dan eksotis, cookies ini cocok banget.
Kemarin saya buat ini, serumah suka dan langsung ludes tak bersisa.
Kecombrang atau honje atau toched ginger, biasa digunakan dalam masakan tradisional Indonesia.
Ga cuma itu, di bidang pastry atau dessert sebetulnya kecombrang juga sering digunakan, lho...terutama untuk dessert fusion bercita rasa Indonesia.
Padukan kecombrang yang beraroma kuat ini dengan bahan bercita rasa kuat tapi beraroma lemah,misalnya strawberry.
Cookies ini berupa butter cookies di mana butternya saya infuse dengan kecombrang. Dalam adonan cookiesnya saya beri pure strawberry powder, makin berasa strawberrynya.
Di antara lapisan cookies, saya beri selai strawberry dan kecombrang homemade, manis asam segar dan aromatik 😍
Tak lupa finishing gula bubuk supaya visualnya makin cantik.
Untuk cookies ini saya pakai Tepung Terigu Kunci Biru dari Bogasari (protein rendah). Cocok banget untuk cookies 👍hasilnya jelas makin enak. Cookies renyah, lumer di mulut tapi tetap kokoh.
Saya membuat cookies ini juga sekaligus dalam rangka meramaikan Ulang Tahun Cookpad ke-14 🥳🥳🥳 Selamat ulang tahun Cookpad! Semoga makin maju nan jaya, selalu membuat masak menjadi semakin menyenangkan.
Selamat mencoba, teman-teman!
#Semangcook_CookiesSpecialforCookpad14
#SahabatTepung_Cookies
#UltahCookpad14
#GAS2025
#SemangcookHokyaHokye25
#CookpadCommunity_Semarang
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Kecombrang-infused butter : memarkan batang/ bunga kecombrang, panaskan bersama unsalted butter dengan api kecil secara perlahan. Matikan api, tutup panci dan biarkan hingga suhu ruang. Dinginkan butter dalam chiller hingga set. Setelah set, bersihkan kecombrangnya dan biarkan suhu ruang. Butter siap digunakan.
- 2
Selai strawberry dan kecombrang : cincang strawberry, panaskan bersama gula, cincangan kecombrang dan air lemon. Masak terus dengan api kecil hingga mengental dan menjadi selai (teteskan atau sendokkan sedikit ke dalam air dingin, kalau selai sudah menggumpal tandanya sudah jadi).
- 3
Butter Cookies : Aduk rata kecombrang-infused butter dengan gula, garam, vanilla dan telur. Tambahkan Tepung Terigu Kunci Biru Bogasari dan pure strawberry powder, aduk rata. Dinginkan dalam chiller 30 menit.
- 4
Gilas adonan setebal 0,4-0,5 cm, cetak dengan cookie cutter diameter 5 cm (bentuk sesuai selera). Hasilnya 10 keping cookies. Letakkan adonan ini pada loyang datar beralas silpat, lalu lubangi 5 adonan cookies dengan cookie cutter yang lebih kecil, bisa bentuk bunga, hati dll. Angkat adonan bagian tengahnya.
- 5
Panaskan oven 140 C. Panggang adonan cookies selama 30-35 menit atau hingga matang,kecokelatan dan set. Keluarkan dari oven, biarkan suhu ruang.
- 6
Khusus cookies dengan lubang kecil di tengahnya, permukaannya ditabur gula donat sambil diayak.
- 7
Untuk cookies tanpa lubang, oles permukaannya dengan selai strawberry-kecombrang homemade. Tutup dan rapatkan dengan kepingan cookies berlubang yang sudah ditabur gula donat tadi.
- 8
Sajikan cookies segera. Jika tidak, cookies dapat disimpan dalam chiller max 3 hari. Selamat mencoba!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar