さつまいもは皮をむき、小さめに切って水に5分さらす。

さつまいもを鍋で15分茹で、湯を切る。

熱いうちにボウルでしっかりマッシュする。

マヨネーズを加えてよく混ぜる。

ベーコンを小さいサイコロ状に切る。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、ベーコンをカリカリに炒める。(ここで玉ねぎのみじん切りを炒めて混ぜても◎)

マッシュしたさつまいもにベーコンを加え、ブラックペッパーで味を調える。