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【作りおき】豚こま茄子のトマト煮
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【作りおき】豚こま茄子のトマト煮-レシピのメイン写真

【作りおき】豚こま茄子のトマト煮

tenten
tenten @cook_40093496

ワンパンで出来るトマト煮!お子様でも食べやすい甘めの味付けです。

トマトペーストは無くても大丈夫ですが、トマト味がグッと濃くなるので、出来れば加えて作るのがオススメ。

砂糖を大さじ1に抑えて作れば、大人向けの濃いめトマト味になるので、ミディアムの赤ワインやしっかりめの白ワインによく合います。

冷凍も出来るので、小分けにして冷凍ストックにしておくと便利です。

ワンパンで出来るトマト煮!お子様でも食べやすい甘めの味付けです。

トマトペーストは無くても大丈夫ですが、トマト味がグッと濃くなるので、出来れば加えて作るのがオススメ。

砂糖を大さじ1に抑えて作れば、大人向けの濃いめトマト味になるので、ミディアムの赤ワインやしっかりめの白ワインによく合います。

冷凍も出来るので、小分けにして冷凍ストックにしておくと便利です。

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【作りおき】豚こま茄子のトマト煮

tenten
tenten @cook_40093496

ワンパンで出来るトマト煮!お子様でも食べやすい甘めの味付けです。

トマトペーストは無くても大丈夫ですが、トマト味がグッと濃くなるので、出来れば加えて作るのがオススメ。

砂糖を大さじ1に抑えて作れば、大人向けの濃いめトマト味になるので、ミディアムの赤ワインやしっかりめの白ワインによく合います。

冷凍も出来るので、小分けにして冷凍ストックにしておくと便利です。

ワンパンで出来るトマト煮!お子様でも食べやすい甘めの味付けです。

トマトペーストは無くても大丈夫ですが、トマト味がグッと濃くなるので、出来れば加えて作るのがオススメ。

砂糖を大さじ1に抑えて作れば、大人向けの濃いめトマト味になるので、ミディアムの赤ワインやしっかりめの白ワインによく合います。

冷凍も出来るので、小分けにして冷凍ストックにしておくと便利です。

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材料

4人分
  • 豚こま肉 350g
  • 茄子 2本(250g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 薄力粉 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • トマトペースト 大さじ2
  • トマト缶 1缶(400g)
  • 顆粒コンソメ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子2本(250g)はピーラーで縞目に皮を剥き、1cm〜1.5cm幅の輪切りにする。玉ねぎ1/2個は粗微塵切りにする。

    • 【作りおき】豚こま茄子のトマト煮作り方1写真
  2. 2

    豚こま肉350gは食べやすい大きさにザク切りしてフライパンに広げ入れ、薄力粉大さじ2をまぶし混ぜる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイル大さじ2加えて点火し、玉ねぎを加えて中火で炒める。

    • 【作りおき】豚こま茄子のトマト煮作り方3写真
  4. 4

    肉の色が変わってきたら茄子を加えて炒め、茄子がしんなりしてきたらトマトペースト大さじ2を加えて香りが立つまで炒める。

    • 【作りおき】豚こま茄子のトマト煮作り方4写真
    • 【作りおき】豚こま茄子のトマト煮作り方4写真
  5. 5

    トマト缶1缶(400g)・顆粒コンソメ大さじ1・砂糖大さじ2を加え煮立たせ、好みの水分量まで水気を飛ばしたら出来上がり!

  6. 6

    ※写真は、混ぜた時に底が見える程度まで煮詰めた仕上がりです

    • 【作りおき】豚こま茄子のトマト煮作り方6写真

コツ・ポイント

予め豚こま肉に薄力粉をまぶしておくことで、お肉がしっとり柔らかに仕上がります。

お子様向けの甘め味付けなので、大人向けの場合は砂糖大さじ1で味見して調整してください。

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tenten
tenten @cook_40093496
2025/12/04 12:07に公開
和食寄り、作りおき中心のレシピです。昼は転職カウンセラー、夜はポールダンサー、休日はローラースケーター、たまに占い師をしながら20年のサラリーマン生活を経て、現在は荒木町と新宿六丁目でお酒とおつまみのお店をしております!食べるのも飲むのも大好き☆東京と那須で、ごっつぉう作っております♪
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このレシピのキーワード

トマト煮 なす トマト缶 薄力粉 豚こま 玉ねぎ

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