かぶ小4〜5個（400g）は皮を剥き4等分の串切りにする。葉は5枚ほど3cm幅に刻む。カニカマ50gは手でほぐす。

昆布出汁300cc、白だし大さじ3（10倍濃縮）、酒・みりん各大さじ2を鍋に入れ、かぶを加えて点火する。

沸騰したら蓋をして弱火で10分、かぶが柔らかくなるまで煮る。片栗粉大さじ2を水大さじ3で溶いておく。

一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜてから再度点火し、カニカマと葉を加える。

混ぜながら中火で加熱し、全体が沸騰してから1分以上しっかり沸かして片栗粉に火を通し、とろ〜り固め餡になったら出来上がり！