インスタで白菜の柚子胡椒煮をみて、大根でアレンジしました
大根は皮をむかず、根の方から大きめの乱切りにする。
深さのある直径30センチのフライパンに豚肉を並べ、白だし大さじ2を全体にかけて下味をつける。
豚肉の上に、長さを2等分にしたえのきを広げる。
えのきの上に大根を乗せ、水800ccと残りの白だし大さじ2を加えて蓋をして火をつける。
沸騰するまで強火で加熱し、沸騰したら中火にして時々混ぜながら40分以上煮る。
火を止めて柚子こしょうを加え、全体をやさしく混ぜる。
煮込み時間を十分取ることで、豚肉が柔らかく仕上がります。大根も乱切りにすることで味しみでおいしくペロッと１本食べられます。
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