新じゃがをよく洗い半分切り分けたら楊枝が刺さるくらいの柔らかさまでゆでます。茹で上がったらざるにあげて湯切りをします。

フライパンにサラダ油を入れます。深さ5ミリくらい？油を入れ湯切りした新じゃがを入れ火を着けてカリカリになるまで揚げます。

カリカリに揚がったらお皿に盛り付けて味塩、青海苔をふりかけて完成です。