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【健康介護】鯛のポアレ
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【健康介護】鯛のポアレ-レシピのメイン写真

【健康介護】鯛のポアレ

夢
夢 @cook_40136205

寒くなりましたが血圧130/78あたりで安定いたしております。足のつる季節ニガリを少しずつ飲ませております。

寒くなりましたが血圧130/78あたりで安定いたしております。足のつる季節ニガリを少しずつ飲ませております。

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【健康介護】鯛のポアレ

夢
夢 @cook_40136205

寒くなりましたが血圧130/78あたりで安定いたしております。足のつる季節ニガリを少しずつ飲ませております。

寒くなりましたが血圧130/78あたりで安定いたしております。足のつる季節ニガリを少しずつ飲ませております。

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材料

1人分(高齢者)
  • 鯛の骨取り 一切れ
  • 塩水 200mlに小1程度
  • オリーブオイル 大2
  • 青森産にんにく 小ひとかけ
  • エリンギ 一本
  • だし醤油 少々
  • 黒胡椒 少量
  • 茨城産レモン ひとかけ
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作り方

  1. 1

    200ml氷水+塩→鯛の切り身10分程漬ける→取り出しペーパーで水分ふきとる

  2. 2

    フライパン→オリーブオイル+にんにく→少し加熱

  3. 3

    皮側を先にキツネ色まで焼く(スプーンでオイルを身にかけながら焼く)→裏返し焼き目つける→鯛を皿に引き上げる

  4. 4

    ③のフライパンでエリンギ炒める→だし醤油→皿へ

  5. 5

    鯛とエリンギ→黒胡椒を少量→レモンを添える

  6. 6

    ある日の鯛

    • 【健康介護】鯛のポアレ作り方6写真
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  7. 7

    • 【健康介護】鯛のポアレ作り方7写真
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コツ・ポイント

③が大切

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夢
夢 @cook_40136205
2025/12/09 05:50に公開
ただ今、入院中。息子との思い出をここに…いつかクックパッドみつけてね。介護中の母を残し命が尽きた時のための記録
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このレシピのキーワード

鯛 エリンギ にんにく レモン

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