ボールにアーモンドプードル・サイリウム・ベーキングパウダー・ラカントホワイト・塩を入れて泡立て器でかき混ぜます。

１に卵・お酢・マヨネーズ・アーモンドミルクを加えて練るように丁寧に混ぜ合わせます。生地の出来上がりです。

生地の中に入れる具材の紅玉ジャム(コンポート)・レーズン・ピスタチです。紅玉ジャムは冷凍保存してたのを使いました。

３の生地を手に取り平らにして紅玉ジャムとレーズンを乗せて少し生地と混ざるようにして丸めて5個作ります。

３の生地を手に取り平らにしてピスタチオを乗せて少し生地と混ざるようにして丸めて5個作ります。

紅玉ジャムとレーズンを包んだ方はゴムべら等で切り込みを入れて、ピスタチオを包んだ方にはピスタチオを1粒乗せて押さえます。

７の表面に卵黄を刷毛で丁寧に塗ります。

200℃に予熱したオーブンに入れて180℃に温度を下げて20分で焼き上げます。

焼き上がったら直ぐにオーブンから取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

食品対応ガス袋に入れて脱酸素剤を入れてシーラーで閉じます。