カリじゅわ絶品！寝屋川名物ねやから
寝屋川青年会議所 @cook_114915944
外はカリッと、中はジューシー。
白ごまの香ばしさをまとわせた寝屋川のご当地からあげ「ねやから」です。
特製タルタルソースを添えると、さらにやみつきの美味しさに！
家庭でも簡単に作れる、2人前レシピです。
カリじゅわ絶品！寝屋川名物ねやから
外はカリッと、中はジューシー。
白ごまの香ばしさをまとわせた寝屋川のご当地からあげ「ねやから」です。
特製タルタルソースを添えると、さらにやみつきの美味しさに！
家庭でも簡単に作れる、2人前レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
【鶏肉の下味】
鶏肉を一口大（約30g）にカット。
塩・塩こしょうをふり、冷蔵庫で2時間以上おく。（前日仕込みもOK） -
- 2
【特製タルタルソース作り】
福神漬け・高菜漬け・青じそをみじん切りにし、マヨネーズ・レモン汁・牛乳と一緒に混ぜる。 -
- 3
【衣】
白ごまを弱火で軽く炒って香りを出し、冷ましてからすりつぶす。
小麦粉・片栗粉・卵・水と混ぜて衣を作る。 -
- 4
【衣付け】
下味をつけた鶏肉にバッター液を絡める。
冷蔵庫でしばらく休ませる。 -
- 5
【揚げ工程】
油を180℃に温める
唐揚げを4分ほど揚げる。
一度にたくさん入れず、6〜8個ずつがおすすめ。 -
- 6
【盛り付け】
竹串に刺しても、皿に盛ってもOK。
タルタルソースをかけて完成。 -
コツ・ポイント
■ ポイント・コツ
• ごまは炒ってから使うと香ばしさが倍増！
• 福神漬けの「汁」は絶対入れないのが美味しさの秘訣。
• 衣は“ぽってり”重めにすると外はカリッと香ばしく仕上がる。
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