無添加 激旨タイレッドカレー
タイカレーペーストを利用し、
本場タイカレーの味に近づける為に
本来使用しない物、調理工程を含んでいます
白菜を使用しているのは、グルタミン酸で旨みの構築を簡単にする為です
追加材料がなくてもいけますが、
あった方が味も香りも格段に上がります
タイカレーペーストは、業務スーパー、カルディや海外の調味料をそろえているところで比較的簡単に揃います
Mae Ployのペーストの方がインパクトがあるのでお勧め
無添加 激旨タイレッドカレー
タイカレーペーストを利用し、
本場タイカレーの味に近づける為に
本来使用しない物、調理工程を含んでいます
白菜を使用しているのは、グルタミン酸で旨みの構築を簡単にする為です
追加材料がなくてもいけますが、
あった方が味も香りも格段に上がります
タイカレーペーストは、業務スーパー、カルディや海外の調味料をそろえているところで比較的簡単に揃います
Mae Ployのペーストの方がインパクトがあるのでお勧め
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉のすじ、血合い、軟骨などは取っておく
- 2
白菜は繊維を断ち切るように千切り
-
- 3
エリンギは繊維に沿って薄切り
- 4
フライパンに鶏もも肉(鶏胸肉)を皮目を下にして蓋をしたら弱火で焼く
焼き色がついたら身の方も蓋をして同様に焼く -
- 5
食べやすいサイズに切り分ける
- 6
バターとエリンギを入れて中火で
きつね色になるまでしっかりと炒める
(玉葱でいく場合は、エリンギと一緒に入れて炒める) - 7
切り分けた鶏もも肉(鶏胸肉)を戻し、
レモングラスがあれば一緒に入れて軽く炒める - 8
白菜、にんにく、砂糖、塩を入れたら
白菜が漬かるまで水を入れて強火で30分煮る - 9
レッドカレーペースト、ココナッツミルクを入れて10分煮る
-
- 10
最後にナンプラーを入れて完成
-
- 11
新鮮な素材でない場合、アクが出るので取ること
- 12
国内では材料が簡単に入手できないので、
タイカレーペーストを利用し、
補強できる素材があれば追加して補って下さい -
- 13
竹の子や野菜があれば、最後の10分で入れて煮て下さい
- 14
人数が増える場合、ごはんの量を増やして下さい
コツ・ポイント
ナンプラーが苦手な人でも気にならないで食べることができるので
思い切って沢山入れて良いです
つくれぽ
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