ごぼうの表面を洗い、皮をこそげ取り、斜め薄切りにして水にさらす。

厚揚げは、ペーパータオルで表面の油をふき取り、一口大に切る。

ごぼうはザルにあげ、水気を切る。

フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを2分炒める。

厚揚げを加え、さらに2分炒める。

調味料Aにみじん切りしたニンニクを加え、弱めの中火で炒め合わせる。

汁気がなくなったら、器にもり好みで七味唐辛子をふる。