ナスのペースト
旬のナスを沢山貰ったので、保存のきく調理をしたかった
このレシピの生い立ち
備忘録として
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは洗って額の周りを包丁で一周切って額を取り、縦に4箇所切れ目をいれておく
- 2
にんにく一欠片の芽をとって薄切りにし、切れ目をいれたナスに挟む
- 3
アルミホイルの上にナスをおき、そのナスにオリーブオイルを塗る
切れ目にも含ませるようにする - 4
アルミホイルで包んで200度で余熱したオーブンにいれる
20〜30分ほど加熱
柔らかめがよければ長めに加熱 - 5
加熱後は手で触れるくらいになったら皮を剥く
にんにくは好みでそのままでも取り除いてもよい - 6
⑤が冷たくなる前にバターと塩と一緒にフードプロセッサーで細かくする
- 7
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する
コツ・ポイント
ナスの大きさや量によって最後に味を見ながら作ると良いと思います
好みで牛乳でのばしてスープにしても美味しいと思います
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