抹茶餃子
和風の抹茶と中華料理というあまりない組み合わせにシナジーはあるのか。という疑問のもと作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツを葉脈に沿って切っていき、軽く水につけた状態のキャベツに大さじ1程度の塩を満遍なく振りかける。
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- 2
水分を完全に取るために、力を込めてキャベツを握りつぶす。
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- 3
軽く水洗いしたにらを切っていく。
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- 4
水抜きしたキャベツに、先程刻んだにらと鳥ミンチと豚ミンチ、抹茶を加える。
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- 5
そのうえで塩、こしょう、チューブにんにく・しょうが、オイスターソース、料理酒、ごま油を加える。
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- 6
それらを全て混ぜ合わせる。
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- 7
作った種を皮で包んでいく。
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- 8
包んだ種を油の敷いたフライパンに乗せていき、強火で3分程加熱する。
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- 9
焼けてきたらひっくり返し、焼き目が付いたら完成
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コツ・ポイント
とにかくキャベツの水分を抜き切ることがとても重要です。そこを疎かにしてしまうと水っぽくなり、美味しさが半減します。
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