かぶ、玉ねぎ、ハムは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。冷凍エビは解凍し、水気をふき取る

フライパンで玉ねぎ、かぶ、しめじ、エビ、ハムをバターで炒め、塩こしょうで調味する。(あれば白ワインを加えると風味が増す)

1のソースをもう一度混ぜてから加え、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。

耐熱皿に移し、チーズをのせ、オリーブオイルに浸したパン粉を広げる。

オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。お好みでパセリをトッピングしてください。