ストウブで焼いて放置！塩麹ビーフシチュー
麹LOVE｜ナッコねえ @cook_114695305
牛肉を焼いて、あとはストウブにおまかせ。
煮込んでいないのに、ちゃんとコクのあるビーフシチューです。下味に塩麹を少し使うのが、やわらか仕上げのコツ。
頑張らないけど、ごちそう感はちゃんと。
ストウブで焼いて放置！塩麹ビーフシチュー
牛肉を焼いて、あとはストウブにおまかせ。
煮込んでいないのに、ちゃんとコクのあるビーフシチューです。下味に塩麹を少し使うのが、やわらか仕上げのコツ。
頑張らないけど、ごちそう感はちゃんと。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉と塩麹をビニール袋に入れて揉み込み、30分置く。野菜は大きめに切っておく。
-
- 2
ストウブにオリーブオイルを入れて、強め中火で牛肉の表面をしっかり焼く
-
- 3
一度肉を取り出し、同じ鍋で
にんにく → 玉ねぎ → にんじん の順に炒める。玉ねぎがしんなりしたらOK - 4
肉を戻し、赤ワインを入れてひと煮立ちさせたら、水・ローリエを入れてフタをして弱火で 40分
-
- 5
火を止めてから、デミグラス・ケチャップ・ウスターを入れる。
じゃがいも・マッシュルームも入れて
再び弱火で 15分。 -
- 6
味を見て塩こしょう、バターを落として完成！
-
- 7
※使用している調理道具(ストウブ)は楽天ROOMにまとめています
-
コツ・ポイント
・牛肉は焼き色をしっかりつけると、少量でもコクが出ます
・塩麹は下味に使うだけでOK。入れすぎると味が変わります
・デミグラスは後入れがおすすめ。焦げ防止＆味がまとまります
つくれぽ
神奈川県横須賀から、ズボラでもおいしい簡単レシピを発信中🍳疲れた日に沁みる、居酒屋風おうちごはん。洗い物少なめ・袋調理も好き◎Instagram・YouTube「麹LOVE」でも投稿しています✨毎日のごはん作りがラクになったら嬉しいです😊
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