備蓄米は5回程度水で研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しらたきは軽く水洗いをし、キッチンばさみで適当な長さに切っておく。

白ネギは6cm程度に切っておく。

木綿豆腐はしっかりと水切りをし、6等分しておく。

スキレットを熱し、牛脂を投入。しっかりと溶かす。

黒毛和牛の切り落としを投入。半分程度炒め、すき焼きのタレを回し入れる。

しばらくして黒毛和牛の切り落としは一旦引き上げる。

しらたき・白ネギ・木綿豆腐を投入。しばらく煮込む。

しらたきの半分は一旦引き上げる。

黒毛和牛の切り落としの160g程度を戻す。

しばらく煮込んで、すき焼き部分はこれで完了。

土鍋のご飯を切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

すき焼き御膳風にトレーに揃え、卵を用意して完了。