全ての面に塩とこしょうを振って擦り込みます

ニンニク１片をすりおろして全面に塗ります
なければチューブで

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを入れます

肉を全体に焦げ目が付くまで焼きます

保存袋に入れ、中の空気は出来るだけ抜きます。保存袋は熱で溶ける場合があるので二重にした方がいいです

大きめの鍋にお湯を沸かし、沸騰したら肉を入れてそのまま３〜４分加熱します

火をとめて皿などで重しをし、鍋にフタをして１５〜２０分放置します

切り分けて盛り付けて下さい
ソースなしでも美味しいのですが、お好みでソースをかけてお召し上がり下さい