サルシッチャは、豚ひき肉にスパイスやハーブを混ぜ込み、腸詰にしたイタリアのソーセージです。イタリアだと、肉屋さんで必ず売られているポピュラーな食材です。

腸詰はお家で難しいですが、代わりにラップを使って、サルシッチャもどきを作ってみました。

一般的に売られている豚ひき肉だと、サルシッチャを作るには脂肪分が少なすぎて、パサパサになり、本来のサルシッチャに近づけるため、ラードを加えてジューシーにしました。

シンプルに焼いて食べても美味しいし、トマトソースなどで煮込んでもいいし、クリーム系のソースと混ぜてパスタとあえてもいいですね。

ハーブ、スパイスは、好みに合わせて変えてもいいです。バジルやフェンネルシードもオススメです。