人参をサイコロカットして油を入れた深い鍋に投入。蓋をして中火にかけます。玉ねぎ、じゃがいもをサイコロカットします。

じゃがいもが柔らかくなったらトマト缶。ガラスのボウルに出してヘタの固いところを手で取ります。トマトを手で崩して鍋に投入

ホールトマト缶にはヘタや皮が残っていますので、気になる場合はザルで濾すか、キッチン挟みで繊維を断ち切り。

ダイスカットのトマト缶は調理が楽ですが、旨みはホール缶の方があります。

混ぜて全体的にトマトを行き渡らせ味見。まだトマトの酸味だけ。砂糖、塩を入れて混ぜてまた味見。塩味とコクを調整し完成。

半日くらい時間が経つと、野菜が水分を吸って汁気がなくなります。水、スープの素などで濃度と味の調整をしてください。